Từng hạt đậu đỏ thon dài, có vị ngọt béo bùi bùi, quyện với bột khoai và nước cốt dừa béo ngậy khiến cho món tráng miệng ngày hè thêm sảng khoái.

Nguyên liệu gồm có:

• Đậu đỏ 350 Gr

• Nước cốt dừa 400 ml

• Bột khoai tây 150 Gr

• Lá dứa 1 Bó

• Vani 1 Muỗng cà phê

• đường cát trắng 200 Gr

• Muối 1 Muỗng cà phê

• Muối nở (Baking soda) 1 Muỗng cà phê

Cách Thực hiện:

1

Đậu đỏ vo sạch, ngâm trong nước ấm khoảng 24 giờ đồng hồ cho đậu nở đều.

2

Trút đậu đã ngâm nở ra rổ, xả lại cho sạch. Cho đậu, 1.2 lít nước và lá dứa vào nồi, đun lửa lớn. Khi nồi đậu sôi đều, hớt bọt, đậy nắp, hạ lửa nhỏ, nấu khoảng 1 giờ đồng hồ cho đậu mềm. Cho bột khoai vào nồi đậu, trộn thật đều, kế đến cho vào nồi đậu 1 muỗng cà phê muối nở, nấu thêm khoảng 30 phút nữa cho đến khi đậu thật mềm.

3

Thêm vào nước cốt dừa, 200 gram đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê vani. trộn thật đều cho đường tan. Khi nồi chè sôi đều, tắt lửa, đậy nắp nồi. Múc ra chén và thưởng thức.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)